EN IYI TARAFı ISO 22000 BELGESI

Geç soğuyan yemeklerin kendi haline buzakılarak soğutulma fiillemi yapılmamalıdır. Ten veya tavuk yemekleri gibi temelı yemekler buzlu akarsu havuzlar üzerinde kaplarının içerisinde soğutulmaya bırakılmalıdır.Soğutulduktan sonrasında yine ısıtma alışverişlemine tabi tutulan yemeklerin merkezi sıcaklığının 83 paye ve üz